Duurzaamheidschecklist voor leveranciers van beachclubs

Redactie Brooklyn Beach

Redactie

Stel je voor: je hebt een prachtige beachclub, de zon schijnt, de eerste gasten lopen binnen. Je serveert cocktails op een houten dienblad, maar stiekem schaam je je een beetje voor de berg plastic afval die je achterlaat. Herkenbaar? Het hoeft niet meer.

De wereld verandert, en de kustgemeenschap verandert mee. Duurzaamheid is geen modetrend meer; het is de nieuwe standaard.

Het is goed voor de planeet, en eerlijk is eerlijk: het is ook goed voor je imago en je portemonnee. Je wilt je gasten een zorgeloze strandervaring geven, zonder dat ze zich schuldig voelen over de ecologische voetafdruk van hun cocktail.

Maar hoe begin je? Je kunt niet alles in één keer veranderen. De grootste uitdaging zit vaak in je toeleveranciers.

Zij bepalen voor een groot deel wat er in je club terechtkomt.

Daarom heb ik een praktische checklist voor je gemaakt. Dit is jouw handvat voor de gesprekken met je leveranciers. Je hoeft ze niet allemaal tegelijk af te vinken. Begin klein, pak één categorie aan en bouw het langzaam op.

Samen met je leveranciers kun je een enorme slag slaan. Laten we beginnen met de basis: wat er daadwerkelijk in je club belandt.

Fase 1: De bar - weg met dat plastic

De bar is het hart van je beachclub. Hier gebeurt het. Maar hier ontstaat ook het meeste afval.

Denk aan rietjes, bekertjes en flesjes. Het is makkelijk om voor de goedkoopste wegwerpoptie te kiezen, maar dat telt op. Je gasten zien het ook.

Die verwachten in 2024 iets anders. Ze willen genieten zonder schuldgevoel. Laten we de bar stap voor stap vergroenen.

Wat je aan je leveranciers kunt vragen

• Vraag naar rietjes van RVS of papier: Stop direct met plastic rietjes. Vraag je drankengrossier om rietjes van roestvrijstaal (die je kunt wassen) of van papier die zacht worden. RVS rietjes zijn een eenmalige investering van ongeveer €0,50 per stuk en gaan jaren mee. Papieren varianten kosten €0,05 per stuk en zijn composteerbaar.
• Bestel dranken in glas: Kies voor flessen frisdrank, bier en water in glas. Glas is eindeloos recyclebaar en voelt ook gewoon beter. Vraag je leverancier naar statiegeldsystemen. Veel brouwerijen, zoals een lokale brouwerij uit de duinen, bieden dit al aan. Zo bespaar je op afvalkosten.
• Zoek naar navulbare siroopflessen: In plaats van losse plastic flesjes siroop voor cocktails, kun je vragen naar navulbare glazen flessen. Leveranciers van likeuren zoals Bols of De Kuyping leveren deze vaak. Dit scheelt een enorme berg plastic afval per dag.
• Vraag naar biologisch afbreekbare bekers voor evenementen: Voor festivals op het strand zijn herbruikbare bekers soms lastig. Vraag dan om bekers van PLA (bioplastic). Deze zijn gemaakt van maïs en zijn industriëel composteerbaar. Zorg dat je ze apart inzamelt, zodat ze niet in de verbrandingsoven belanden.

Denk aan de uitstraling: een RVS rietje in een cocktail ziet er stoer en stijlvol uit. Het is een verhaal dat je kunt vertellen.

Fase 2: In de keuken - van boer tot bord

Je keuken is de smaakmaker van je club. Verse vis, lokale groenten, een crispy salade.

Maar hoe ver komt het eten? En wat gebeurt er met de verpakkingen? Duurzaam koken gaat over meer dan alleen biologisch. Het gaat over herkomst, verwerking en wat er overblijft.

Checklist voor je food-leveranciers

• Eis een lokale visserij: Vraag je visboer naar de herkomst van de vis. Kies voor vis met een MSC- of ASC-keurmerk. Vraag specifiek naar 'planktonvis' of lokale tong van de garnalenvissers uit de omgeving. Dit verlaagt je CO2-voetafdruk en steunt de lokale economie. Een kilo lokale vis is vaak niet duurder dan import.
• Bestel groenten in kratten, niet in plastic: Vraag je groenteboer of groothandel om groenten in herbruikbare kratten. Die kratten lever je weer in. Vermijd gesneden groenten in plastic bakjes. Die zijn 30% duurder en produceren bergen afval. Snijden kun je zelf wel.
• Bestel groots in: Vraag naar grootverpakkingen voor horeca. Een emmer mayonaise van 5 liter bespaart 20 kleine flesjes. Vraag je leverancier naar navulbare flessen voor olijfolie, azijn en schoonmaakmiddelen. Dit scheelt enorm in prijs per liter en in afval.
• Vraag naar een statiegeldsysteem voor fusten: Bij bierfusten en flessenwijn kun je vaak statiegeld regelen. Leveranciers zoals Heineken of lokale brouwerijen doen dit. Zorg dat je lege fusten netjes opstapelt en retourneert. Dit levert je soms zelfs geld op.
• Vraag naar plasticvrije alternatieven voor houdbaar: Vraag je groothandel naar houdbare producten in glas of blik, in plaats van plastic zakken. Denk aan tomaten in blik, kappertjes in glas. Blik is oneindig recyclebaar.

Je leveranciers zijn hierin je belangrijkste partner. Zij brengen het eten naar je toe.

Tip: Vraag je leverancier naar de 'plastic footprint' van hun producten. Vraag letterlijk: "Hoeveel plastic verpakkingen leveren jullie per week bij een gemiddelde beachclub?" Dit zet ze aan het denken en helpt je bij het realiseren van een verantwoorde en eco-vriendelijke onderneming.

Fase 3: Schoonmaken en onderhoud - schone boel, schone kust

Niets is vervelender dan een vette vlek op een tafel of zand op de vloer. Je wilt dat het blinkt.

Maar de chemicaliën die je gebruikt, spoelen vaak via het riool of de zandbak de zee in. Dat wil je niet. Gelukkig zijn er super effectieve en milieuvriendelijke alternatieven.

Je leverancier van schoonmaakartikelen heeft ze vast en zeker. Als ze het niet hebben, is het tijd voor een nieuwe leverancier.

Materialenlijst voor een groene schoonmaakkar

• Vraag naar geconcentreerde schoonmaakmiddelen: Kies voor middelen die je zelf moet verdunnen. Een fles van 1 liter concentraat kan 100 liter schoonmaakmiddel opleveren. Dit scheelt 99% aan plastic flessen. Vraag naar merken die werken met navulstations.
• Investeer in microvezel doeken: In plaats van wegwerp doeken of keukenrollen, koop je een set goede microvezel doeken. Ze gaan jaren mee, wassen schoon en doen hun werk vaak beter dan chemicaliën. Een set van 10 stuks kost circa €25.
• Vraag naar biologisch afbreekbare zeep: Gebruik afwasmiddel en handzeep die volledig afbreekbaar zijn. Merken zoals 'Seep' of 'Marcel's Green Soap' leveren dit voor de horeca. Ze zijn vaak zelfs goedkoper dan de chemische varianten.
• Geen chloor, maar waterstofperoxide: Vraag naar zuurstofbleekmiddel (waterstofperoxide) in plaats van chloor. Het ontkleurt en desinfecteert net zo goed, maar is volledig onschadelijk voor het milieu zodra het het riool in gaat.
• Gebruik navulbare sprayflessen: Koop 5 stevige sprayflessen (merk: HorecaTraders) en label ze duidelijk (glas, vloer, sanitair). Je leverancier levert de navulverpakkingen. Zo heb je nooit meer een lege fles die je weg moet gooien.

Fase 4: Evenementen en aankleding - de finishing touch

Een evenement op het strand is magisch. Een BBQ, een DJ, een cocktailproeverij.

Maar de aankleding en het serviesgoed voor een grote groep kunnen een afvalramp zijn. Denk aan ballonnen, plastic servetten en wegwerp BBQ's. Hier kun je echt indruk maken door het anders te doen. Je leveranciers van evenementenbenodigdheden hebben vaak duurzame opties liggen, je moet er alleen om vragen.

Stappenplan voor groene evenementen

• Vraag naar servies van melamine: Huur of koop servies van melamine of bamboe voor grote evenementen. Dit is onbreekbaar, lichtgewicht en gaat jaren mee. De eenmalige aanschaf van een set van 100 borden (€300) bespaart je duizenden wegwerp borden per jaar.
• Kies voor linnen servetten: Vraag je linnenservice om servetten van echte stof. Ze voelen luxe, staan chique en zijn wasbaar. Als je ze zelf wast, kun je een groene wasmiddel gebruiken. De kosten per wasbeurt zijn minimaal.
• Vraag naar LED-verlichting: Voor avondevents, vraag je verhuurder van licht en geluid specifiek om LED-spots en -lampen. Ze verbruiken tot 80% minder energie dan traditionele lampen en gaan langer mee.
• Geen ballonnen, maar lampionnen: Ballonnen zijn funest voor vogels en zeedieren. Vraag je decoratieleverancier naar alternatieven zoals papieren lampionnen, vlaggetjes van stof of bloemendecoraties. Dit geeft een veel warmere sfeer.
• Vraag naar een afval-scheidingsstation: Voor grote evenementen is het cruciaal. Vraag je leverancier om drie afvalbakken naast elkaar: Restafval, PMD (plastic, metaal, drankkartons) en GFT (etensresten). Zet er duidelijke borden bij. Dit zorgt ervoor dat 60% van je afval gerecycled kan worden.

Een schoon strand na je evenement is de beste reclame die je kunt krijnen. Gasten waarderen het enorm als je ze faciliteert om afval goed te scheiden.

Fase 5: De checklist voor je leveranciersgesprek

Het is nu tijd om in actie te komen. Pak je telefoon of stuur een mail.

E-mailtemplate / Gespreksstarter

Je hoeft niet boos of eisend te zijn. Wees open en nieuwsgierig.

Je bent op zoek naar een partner die met je mee wil denken. Leveranciers die hierop anticiperen, zijn vaak blij met een klant die weet wat hij wil. Hieronder vind je een sjabloon voor een e-mail of een gesprek.

• Vraag 1: Welke plasticvrije opties hebben jullie voor rietjes, bekers en verpakkingen?
• Vraag 2: Kunnen jullie producten leveren in navulbare verpakkingen of grootverpakkingen?
• Vraag 3: Hebben jullie een statiegeldregeling voor fusten, flessen of kratten?
• Vraag 4: Wat is het percentage gerecycled plastic in jullie verpakkingen?
• Vraag 5: Kunnen jullie ons helpen met een overzicht van de duurzame keuzes in jullie assortiment?

Kopieer, plak en pas aan. Hoi [Naam Leverancier], Wij zijn [Naam Beachclub] en willen onze club komend seizoen flink verduurzamen. We zijn op zoek naar partners die ons helpen bij de vraag: hoe word je de meest duurzame beachclub van Nederland?

We hebben een aantal concrete vragen: We horen graag wat er mogelijk is.

We zijn bereid te investeren in herbruikbare materialen als dit op lange termijn kosten bespaart en het milieu ontziet. Met vriendelijke groet, [Jouw Naam]

Conclusie: beginnen is het halve werk

Je hoeft niet alles perfect te doen. Je hoeft niet meteen je hele bedrijfsvoering om te gooien.

De kracht zit in de eerste stap. Kies één leverancier uit deze lijst. Bel die leverancier. Stel de vragen. Kijk wat er gebeurt.

Vaak ontstaat er een leuk gesprek en komen er ideeën naar boven die je niet had verwacht. Jouw leveranciers weten vaak meer van duurzame opties dan jij denkt, omdat ze veel klanten spreken.

Stel je voor: over een jaar loop je door je club. Je ziet RVS rietjes in de cocktails, je serveert lokale vis op borden die je kunt wassen en je gasten scheiden hun afval zonder moeite. Zo word je een echte plasticvrije beachclub.

Je kijkt uit over de zee en weet: ik lever mijn bijdrage. Dat gevoel, dat is het waard. Dus pak die telefoon. Jouw beachclub, en de zee, verdienen het.